وقد ذكرت صحيفة ( journal of American Association ) أن هناك أكثر من ألف دراسة علمية نشرت عن فؤائد الثوم وخصائصه . - وقد لخصت ال ( Herb Research Foundation ) في أكثر من 200 صفحة خصائص الثوم ، وهذه الدراسات أجريت على الناس والحيوانات ، أشارت النتائج الأولية أن الثوم يساهم في الوقاية من أنواع عديدة من السرطانات منها : سرطان المعدة ، والأمعاء . محتويات الثوم الغذائية ميزاته الطبية : 1 - الكولسترول ، الضغط والنشاف ( Atherosclerose ) : تعرف الجميع أن الكرلسترول ، والضغط ونشاف الشرايين وأنسدادها مخاطر تقلق بال البشرية جمعاء . وضحاياها بالملايين كل سنة والكولسترول هو أهم عوامل نشاف الشرايين وارتفاع الضغط . - وقد أظهرت الدراسات العلمية أن تناول الثوم عامل فعال في تخفيض معدل الكولسترول بنسة 28 % . - وأظهرت دراسات أخرى أن الثوم يمكن أن يخفض معدل الكولسترول